“Linsotto”
Zutaten:
130 g Puy Linsen
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
200 g TK Garnelen
5 Champignons
Sekt oder Wein zum ablöschen
ca. 1 l Brühe
1 TL Mascarpone
Zubereitung:
Die TK- Garnelen garen und beiseite stellen.
Öl in einem Topf erhitzen und kleingeschnittende Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Die unter kalt4em Wasser abgespülten Linsen dazu geben und kur mit andünsten. Dann mit Sekt oder Wein ablöschen und unter ständigem Rühren nach und nach immer Brühe zufügen und so die Linsen garen (E-Herd 7 – 9).
Kurz vor dem Ende der Garzeit die Garnelen und die kleingeschnittenen Champignons hinzufügen. Noch einen Teelöffel Mascarpone unterrühren – fertig!
