Dinkelsotto
Zutaten:
Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
1 kleine rote Zwiebel
175 g Dinkel, schnellkochend! (z.B. von Alnatura)
Weißwein, z. B. Riesling zum Ablöschen
ca. 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe
Pfeffer
2 EL Soja Cuisine light (Alpro) oder Schmand, Crème Fraiche oder Sahne
Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebel zusammen mit dem Dinkel im Olivenöl glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren nach und nach eine kleine Menge Brühe hinzugeben, bis die Flüssigkeit aufgebraucht und der Dinkel gar ist. Mit etwas Peffer würzen. Zum Schluß Soja Cuisine einrühren.
