Zutaten:
1 Packung Champignons
1 Dose Champignonköpfe
1,2 l Hühner- oder Gemüsebrühe
Knoblauch
Chili
Kräuter nach Wunsch (ich nehme sehr gerne Provence-Kräuter)
1 Packung Frischkäse oder Schmand
100 ml Sahne
1/2 Glas trockener Weißwein oder Sekt
evt. Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Die Pilze putzen und kleinschneiden.
Die Brühe mit kleingeschnittenem Knoblauch und einer Prise Chili zum Kochen bringen und die frischen Champignons zusammen mit den Dosenpilzen ca. 20 Minuten darin garen. Dann mit einem Stabmixer pürieren, Frischkäse, Sahne und Wein dazugeben. Bei Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken.
