Zutaten:
6 Eigelb
250 ml Sahne
250 ml Milch
125 g Zucker
1 Vanilleschote
Zubereitung:
Den Backofen auf 125 °C vorheizen.
Vanilleschote auskratzen und zusammen mit der Milch und der Sahne zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Zucker mit dem Eigelb vermischen. Unter Rühren das Eigelb hinzugeben und einrühren.
Die Vanillecreme in kleine, feuerfeste Schälchen geben und im Wasserbad ca. eine Stunde im Backofen stocken lassen bis die Oberfläche leicht fest geworden ist.
Die Creme Brulée aus dem Backofen herausnehmen und kalt stellen.
Vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen und kurz im Backofen unter dem Grill oder mit einem Brenner karamellisieren.
