Rose Waffles – Rosenwaffeln

Seit ein paar Tagen fallen mir auf vielen Blogs leckere Waffelrezepte auf und da ich eh schon länger über die Anschaffung eines „Brüsseler Waffeleisens“ (das sind die rechteckigen Waffeln) nachgedacht habe, war es heute Abend soweit: ich habe mein neues (und gleichzeitig allererstes) Waffeleisen eingeweiht und Rosenwaffeln gebacken.

Zutaten für 12 kleine Waffeln:

45 g Butter
1 EL Mascarpone
1/2 Päckchen Trockenhefe
2 EL Milch
1 Prise Zucker
200 g Mehl
90 ml Milch
1 Ei
15 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Rosensirup
60 g Würfelzucker
1 TL Rosenzucker

Zubereitung:

Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.

Die Trockenhefe mit 2 EL Milch und der Prise Zucker gut verrühren und einige Minuten stehen lassen, bis sich die Hefe ganz aufgelöst hat. Mit der restlichen Milch auffüllen.

Mehl, Ei, Rosensirup, Butter, Salz und Hefemilch in eine Schüssel geben und dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Würfelzucker grob zerkleinern und zusammen mit dem Rosenzucker unter den Teig mischen.

In kleinen Portionen in einen „Brüsseler Waffeleisen“ ca. 3.5 Minuten backen, dann auf einem Gitter gut auskühlen lassen.

Für den ersten Versuch bin ich sehr zufrieden mit den Waffeln. Ich werde mal schauen, ob ich irgendwo den belgischen Perlzucker finde, dann würden die Waffeln noch einen „belgischeren“ Touch bekommen, weil der Zucker beim Ausbacken karamellisiert.

Süße Waffelrezepte habe ich viele gefunden und werde auch so nach und nach einige ausprobieren. Ich würde aber gerne auch einmal herzfafte Waffeln ausprobieren, aber da fehlt mir noch die Inspiration.

Habt Ihr vielleicht ein gutes Waffelrezept?