Tapenade “maison”

Ich mag sehr gerne die südfranzösische Olivenpaste „Tapenade“ – allerdings kannte ich sie bisher nur entweder aus dem Restaurant oder aus dem Glas im Supermarkt 😉
In diesem Urlaub habe ich erstmals eine Tapenade selbst gemacht und da das so einfach war und viiiiel besser schmeckt als die aus dem Glas, werde ich die wohl künftig keine fertige mehr kaufen!

Mit einem leckeren, gut gekühlten Rosé und frischem Baguette ist das genau der richtige Aperitif für einen schönen Sommerabend.

Tapenade „maison“

Zutaten (als Vorspeise für 2 Personen)
50 g schwarze Oliven ohne Kern
1 Sardellenfilet
1 TL Kapern
1 kl. Zehe Knoblauch
Olivenöl
Pfeffer

Zubereitung:
Die Oliven in kleine Stücke schneiden. Das Sardellenfilet im Mörser zerkleinern, dann die Kapern und anschließend den Knoblauch hinzufügen und ebenfalls zerkleinern.
Dann die Oliven nach und nach einarbeiten, die Paste etwas pfeffern und dann Olivenöl langsam dazugeben, so dass eine streichfähige Masse entsteht.