Spätsommer im Stadtgarten

Aprikosen-Tarte

Zutaten:
200 g Skyr
1 Ei
160 g Dinkelmehl
1 P. Backpulver
130 g Erythrit
Vanille aus der Mühle
ca. 750 g Aprikosen

Zubereitung:
Backofen auf 180°C (Unter-/ Oberhitze) vorheizen.
Skyr und Ei schaumig rühren, restliche Zutaten dazu geben und zu einem klebrigen Teig kneten.
Eine Tarteform mit feuchtem Backpapier auslegen.
Den Teig in die Tarteform geben und mit einem feuchten Löffelrücken gleichmäßig in der Form verteilen.
Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
die Aprikosen dachziegelartig auf dem Teig verteilen
Die Tarte auf mittlerer Schiene ca. 45 Minutebn bei 180°C backen.
Vollständig auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Schoko-Muffins

Zutaten:
1 kl. Dosen weiße Bohnen
3 Eier
3 EL Backkakao
1/2 P. Backpulver
10 TL Erythrit
Flavourtropfen Nougat
Rumaroma

Zubereitung:
Backofen auf 180°C (Unter-/ Oberhitze) vorheizen.
Bohnen abgießen und ganz fein pürieren. Übrige Zutaten dazugeben und alles zusammen pürieren.
Neun Silokon-Muffinförmchen einfetten und mit dem Teig füllen.
Bei 180°C ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen, damit sie nicht zu trocken werden. Abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form drücken.

Genussmomente

Es ist Herbst geworden, das lässt sich nicht mehr verleugnen. Die Temperaturen sind mit 18 Grad zwar noch nicht soooo kalt, aber die herbstliche Luft und der Nieselregen lassen einen das wesentlich kälter empfinden.

Ich habe trotzdem beschlossen, heute auf dem (glücklicherweise überdachten) Balkon zu frühstücken! Wozu gibt es denn schließlich Jacken und warme Schuhe? Drinnen sein können/ müssen wir in den nächsten Monaten noch oft und lange genug….

Aber ich habe wohl unbewusst auch schon herbstlichere Farben für meine Deko gewählt – im Hochsommer wird man diese dunkelrote Tischdecke bei mir nicht finden.

Zum Frühstück gab es heute Bagels (nach einen Rezept aus der Wölkchenbäckerei) und Lachs-Cream-Cheese
Hier ist mein Rezept:

Lachs-Cream-Cheese

Zutaten:
100 g Skyr
50 g Frischkäse
90 g  Räucherlachs
Salz
Pfeffer
Zitronenabrieb

Zubereitung:
Skyr und Frischkäse gut miteinander verrühren
Den Lachs in kleine Stücke schneiden, zur Käsemischung geben
Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken

Das derzeitige Wetter lädt so gar nicht zu Gartenrundgängen ein, daher gibt es hier derzeit auch mehr Essen als Garten zu sehen 😉

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag!

Es wird langsam Herbst ….

Es ist wirklich herbstlich geworden über Nacht. Aber die Sonne scheint (und es ist ein Wind wie am Meer) und da habe ich es mir nicht nehmen lassen, meinen Morgenkaffee im Garten zu trinken. Und irgendwie war das richtig schön – ich glaube, ich freue mich jetzt auf den Herbst! 

Heute gibt es hier mal wieder  Collagen aus meinem Garten. Das war ja meine persönliche Corona-Challenge seit dem 23. März 2020 – jeden Tag bis zum Ende der Pandemie einen Rundgang durch meinen Garten zu machen und zu dokumentieren, wie sich die Natur und meine Gartengestaltung verändert, während die Welt gefühlt durch Lockdowns und Homeoffice irgendwie stehen zu bleiben scheint. Ich habe das auch bis Mitte Juli 2021 täglich gemacht, aber habe im Urlaub dann beschlossen, das Projekt zu stoppen, denn ich befürchte, so richtig zu Ende wird Corona nie sein (oder zumindest nicht so bald …) Und da ich da auch gerade vollstöndig geimpft war, erschien mir das der richtige Zeitpunkt. Ich halte mich weiter an die Corona-Regeln und lasse mich auch einmal die Woche testen, aber ich betrachte es jetzt als Teil unseres Lebens und versuche, damit so normal wie möglich damit umzugehen.

Heute mittag habe ich mir eine kurze Auszeit in der Stadt gegönnt und mich mit ein paar Kolleginnen auf einen Kaffee getroffen. In dem neuen Café „Strandhaus“ kam richtiges Urlaubsfeeling auf.

*Werbung, unbezahlt und unbeauftragt